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Entenda as manifestações alérgicas que o leite e outras alimentos podem causar no seu organismo.

Dra. Grazielle Carvalho
Dra. Grazielle Carvalho

Me chamo Grazielle Carvalho, sou médica, ginecologista e atuo na área há 12 anos, a minha maior missão nesses últimos anos é ajudar mulheres a melhorarem sua qualidade de vida e realizar o sonho de ser mãe, por isso desenvolvi um método chamado “Mulher Cheia de Vida”.

O Leite e seus derivados é o alimento que mais envolve sentimentos e discussões quando falamos em restrição do seu consumo. Além de estar presente em várias receitas, seu sabor é indiscutível.

Mas porque os alimentos são considerados fontes de adoecimento e porque os lácteos são tão prejudiciais a saúde?

Antes de falarmos especificamente do leite, vamos entender um pouco as reações que os alimentos podem causar em nosso corpo.

Reações adversas a alimentos são classificadas como intolerância ou hipersensibilidade alimentar. Na intolerância alimentar, as reações adversas são causadas por desordens metabólicas, ocasionadas por uma digestão inadequada de um alimento, tal como a intolerância à lactose. O termo hipersensibilidade alimentar ou alergia alimentar refere-se a reações imunologicamente mediadas, podendo ser IgE mediada ou não IgE mediada. Essas reações alérgicas de manifestam da seguinte maneira.

E por que o alimento pode induzir alergia?

A barreira mucosa gastrintestinal engloba um componente fisiológico e outro imunológico. O primeiro inclui a camada de células epiteliais com junção firme entre as mesmas. Estas são cobertas por espessa camada de muco, que dificulta a ação de antígenos, vírus e bactérias. Enzimas, sais biliares e o pH gástrico ajudam a destruir patógenos e antígenos menos imunogênicos. Além disso, são secretadas substâncias pelas células produtoras de muco do estômago e intestino que ajudam no reforço e restauração da barreira mucosa.

O componente imunológico inclui o sistema imune inato (neutrófilos, macrófagos e linfócitos natural killer) e o sistema imune adaptativo (linfócitos intra-epiteliais e da lâmina própria, placas de Peyer, IgA secretora e citocinas). O tempo todo, tudo que cai no intestino, será analisado como bom e ruim, induzindo ou não uma resposta imunológica para isso.

As reações mediadas por IgE, que são as alergias conhecidas como imediatas, ocorrem minutos após exposição à proteína do leite de vaca e, tipicamente, desenvolvem-se com manifestações cutâneas, gastrintestinais, respiratórias, cardiovasculares ou anafilaxia. As manifestações gastrintestinais imediatas caracterizam-se por prurido oral, sensação de sufocamento e edema na língua, náuseas, vômitos, dor abdominal, cólicas, diarreia e, ocasionalmente, sangue nas fezes. As manifestações cutâneas imediatas são as mais comuns e caracterizam-se, predominantemente, por urticária, associada ou não ao angioedema.

As reações tardias podem demorar horas ou dias após exposição à proteína do leite de vaca para se tornarem evidentes. A maioria das manifestações é gastrintestinal, podendo também incluir sintomas respiratórios e cutâneos. As manifestações gastrintestinais tardias destacam-se por doença do refluxo gastroesofágico, esofagite ou gastrite eosinofílica, enterocolite, enteropatia perdedora de proteína, proctocolite ou proctite e constipação, além das manifestações como náuseas, vômitos, dor abdominal, diarreia, má-absorção e perda de peso.

Então garota, preste bastante atenção no que anda comendo, porque isso pode estar trazendo consequências para sua saúde que você nunca imaginaria estar sendo causado por um simples alimento.

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